Przepis na chałkę
Składniki:
500 g mąki pszennej
250 ml ciepłej wody
7 g drożdży świeżych (lub 2 g suchych)
50 g cukru
1 jajko + 1 jajko do posmarowania
50 ml oleju roślinnego
7 g soli
1 łyżeczka miodu
Mak lub sezam do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie zaczynu
Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie z łyżeczką cukru. Czekaj 10 minut, aż pojawi się piana.
Krok 2: Mieszanie ciasta
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Utwórz dołek pośrodku i wlej zaczyn drożdzowy. Dodaj jajko, olej i pozostały cukier. Mieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.
Krok 3: Wyrabianie
Wyrabiaj ciasto przez 10-15 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Powinno być miękkie, ale nie lepkie.
Krok 4: Pierwsza fermentacja
Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj ściereczką i pozostaw na 1,5-2 godziny w ciepłym miejscu, aż podwoi się objętość.
Krok 5: Formowanie chałki
Podziel ciasto na 6 równych części. Każdą część rozciągnij w długi wąż, a następnie spleć je w charakterystyczną chałkę (3 sploty lub 4, jeśli chcesz bardziej skomplikowany wzór).
Krok 6: Druga fermentacja
Umieść splecioną chałkę na papierze do pieczenia, przykryj i czekaj 45-60 minut.
Krok 7: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Posmaruj chałkę roztrzepanym jajkiem, posyp makiem lub sezamem. Piecz przez 30-35 minut, aż nabierze złocistego koloru.
Krok 8: Ostudzenie
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Wskazówka:
Chałka smakuje najlepiej świeża, jeszcze ciepła, ale świetnie przechowuje się przez kilka dni w hermetycznym pojemniku.
Smacznego!
